Classer les aliments par nutriment

Explorez 200 aliments de la table Ciqual 2025, comparez leur composition et calculez les valeurs correspondant à une quantité en grammes.

Comparer une teneur, dans une famille

189 valeurs numériques connues sur 200 aliments de la sélection.

Tri décroissant pour 100 g. Les valeurs absentes, traces et bornes ne sont pas classées ; elles restent visibles sur les fiches. Une teneur plus élevée ne signifie pas qu’un aliment vous convient mieux.

Fibres alimentaires (g/100 g) pour 100 g
Aliment	Teneur (g)
Noix de muscade	20,8
Frik (blé dur immature concassé), cru	19,3
Lupin, graine, sec	18,9
Haricot blanc, bouilli/cuit à l'eau	13,8
Amande, avec peau, sans sel ajouté	12,5
Lentille blonde, sèche	12,1
Blé dur complet, cru	11,8
Baie de goji, séchée	11,8
Farine de pulpe de patate douce, prélevée à la Martinique	11,3
Blé de Khorasan, cru	11,1
Biscotte au blé complet	11
Épeautre, cru	10,7
Avoine, crue	10,6
Boulgour de blé, cru	10,5
Légume sec, cuit (aliment moyen)	9,52
Farine d'épeautre (grand épeautre)	9,3
Châtaigne, crue	8,1
Flocons de pomme de terre, au lait ou à la crème, déshydratés	8
Pois cassé, bouilli/cuit à l'eau	7,95
Biscotte aux céréales	7,6
Cacahuète, grillée à sec, salée	7,4
Quinoa, cru	7
Amarante, crue	6,7
Biscotte au germe de blé	6,6
Lentille blonde, bouillie/cuite à l'eau	6
Fève à écosser, fraîche, crue	5,85
Biscotte briochée	5,7
Noix de cajou, grillée à sec, sans sel ajouté	5,7
Canneberge ou cranberry, crue	5,65
Biscotte, sans sel ajouté	5,6
Artichaut, cru	5,4
Pois d'Angole vert, frais, cru	5,1
Fève, pelée, fraîche, surgelée, crue	5,05
Beurre de cacahuète ou pâte d'arachide	5
Haricot de Lima ou pois savon ou pois du Cap ou pois souche, cru	4,9
Chips de pommes de terre nature ou aromatisées	4,7
Haché à base de boeuf et soja, préemballé	4,5
Riz soufflé chocolaté, enrichi en vitamines et minéraux	4,5
Biscotte classique	4,32
Chanvre ou chènevis, graine décortiquée	4
Frites de pommes de terre, surgelées, cuites en friteuse	3,9
Pain (aliment moyen)	3,86
Fraise, crue	3,8
Semoule de blé dur, crue	3,7
Barre céréalière "équilibre" au chocolat, enrichie en vitamines et minéraux	3,7
Avocat, chair sans peau, sans noyau, cru	3,6
Blé dur (grains entiers), précuit, cuit, sans sel ajouté	3,5
Café au lait ou cappuccino au chocolat, poudre soluble	3,5
Chou blanc, cru	3,5
Haricot beurre, cru	3,4
Pâte à tartiner chocolat et noisette	3,23
Biscuit (génoise), fourré aux fruits (ex : orange, cerise…), nappé de chocolat	3,2
Pâtes fraîches, aux oeufs, crues	3,17
Poire Conférence, chair sans peau, crue	3,1
Anone ou chérimole, chair sans peau, crue	3
Aubergine, crue	3
Carotte, crue	2,9
Pâte d'amande, préemballée	2,8
Biscuit ou cracker apéritif, à base de blé, assortiment	2,78
Poire belle Hélène	2,76
Banane, chair sans peau, crue	2,7
Orange, chair sans peau, sans pépins, crue	2,7
Brocoli, cru	2,6
Épinard, cru	2,6
Pois mange-tout ou pois gourmand, cru	2,6
Feuille de brick ou khatfa, préemballée	2,5
Croquette de pomme de terre, surgelée, à cuire	2,43
Kiwi, chair sans peau, avec pépins, cru	2,4
Ananas Victoria ou Queen Victoria, chair sans peau, crue, prélevé à La Réunion	2,4
Champignons à la grecque, préemballés	2,35
Salade Alaska au surimi, ananas, carottes, avec sauce, préemballée	2,3
Banane plantain, crue	2,3
Banane plantain, cuite	2,3
Blinis	2,23
Bambou, pousse, crue	2,2
Asperge verte, bouillie/cuite à l'eau	2,2
Pêche blanche, chair et peau, sans noyau, crue	2,1
Asperge, blanche ou violette, pelée, crue	2,1
Tomate allongée, crue	2,1
Tomate à la provençale, fait maison	2
Épinard à la crème, préemballé	1,9
Burritos au boeuf	1,9
Coulis de fruits rouges (framboises, fraises, groseilles, cassis)	1,8
Poireau, cru	1,8
Salade feuille de chêne, crue	1,8
Flocons d'avoine bouillis/cuits à l'eau	1,7
Abricot, dénoyauté, cru	1,7
Riz blanc étuvé, cru	1,65
Pomme Canada, chair sans peau, crue	1,6
Ananas au sirop léger, appertisé, égoutté	1,6
Pâte à pizza fine, préemballée, crue	1,6
Clafoutis aux fruits, rayon frais	1,54
Chouquette	1,5
Burger au poisson, de restauration rapide	1,5
Crêpe ou galette au poisson et / ou fruits de mer, préemballée	1,5
Ananas au jus d'ananas, appertisé, égoutté	1,4
Gari, semoule de manioc fermentée et séchée	1,4
Salade de fruits, crue	1,36
Barre glacée chocolatée	1,36
Pomme de terre nouvelle ou primeur, crue	1,35
Asperge blanche, bouillie/cuite à l'eau	1,3
Biscuit apéritif, crêpe dentelle fourrée, préemballée	1,25
Ananas, chair sans peau, cru	1,2
Riz au lait vanille, cannelle ou nature, rayon frais	1,2
Sel au céleri	1,19
Saucisse de volaille type knack (contenant du soja), préemballée	1,1
Laitue iceberg, crue	1,1
Confiture d'abricot (extra ou classique)	1,1
Pain perdu	1,1
Glace à l'eau ou sorbet ou crème glacée, tout parfum (aliment moyen)	1,06
Raisin blanc, à gros grain (type Italia ou Dattier), cru	1
Courgette, chair et peau, crue	1
Chou à la crème chantilly, Saint-honoré	1
Omelette, garnitures diverses : légumes, fromages, viandes... (aliment moyen)	0,96
Amidon de maïs ou fécule de maïs	0,9
Crème 12 à 25% MG, légère, épaisse, rayon frais	0,9
Poisson pané, surgelé, cru	0,9
Crème aux oeufs (petit pot de crème chocolat, vanille, etc.), rayon frais	0,9
Lait de coco	0,75
Fécule de pomme de terre	0,55
Omelette à la ciboulette, faite maison	0,55
Beignet de viande, volaille ou poisson, fait maison, cuit	0,41
Sorbet, bâtonnet	0,34
Semoule au lait, rayon frais	0,33
Crème brûlée, rayon frais	0,32
Saumon fumé	0,26
Yaourt à la grecque aromatisé, sucré	0,15
Pâté (aliment moyen)	0,12
Boisson à l'eau minérale ou de source, aromatisée, sans précision sur la teneur en sucres et édulcorants (aliment moyen)	0,087
Abondance	0,083
Boisson à l'aloe vera, sucrée	0,069
Beaufort	0,063
Fromage (aliment moyen)	0,015
Boeuf, jarret bouilli/cuit à l'eau	0
Boeuf, à bourguignon ou pot-au-feu, cru	0
Fromage de tête	0
Andouille	0
Bigorneau, cuit	0
Moule, bouillie/cuite à l'eau	0
Moule commune, crue	0
Crevette, crue	0
Araignée de mer, bouillie/cuite à l'eau	0
Crevette blanche ou crevette tropicale (rose), élevage, cuite	0
Bigorneau, cru	0
Camembert au lait cru ou thermisé	0
Emmental de Savoie ou emmenthal de Savoie	0
Bleu de Gex ou fromage bleu du Haut-Jura ou bleu de Septmoncel	0
Asiago	0
Selles-sur-Cher (fromage de chèvre)	0
Matière grasse ou graisse végétale solide (type margarine) pour friture ou graisse à frire	0
Huile de beurre ou beurre concentré	0
Beurre à 39-41% MG, léger, doux	0
Beurre à 39-41% MG, léger, demi-sel	0
Graisse d'oie	0
Matière grasse tartinable, sans précision sur la teneur en matière grasse, demi-sel, standard (aliment moyen)	0
Huile d'amande	0
Huile combinée (mélange d'huiles)	0
Huile combinée, mélange d'huile d'olive et de graines	0
Thé infusé, sans sucres ajoutés	0
Eau du robinet	0
Eau de source gazeuse ou plate	0
Lait entier, cru	0
Lait concentré sucré, entier	0
Lait à 1,2% MG, UHT, enrichi en vitamines	0
Lait de chèvre, entier, cru	0
Crème 12 à 20% MG, légère, fluide, rayon frais	0
Fromage blanc et crème fouettée, nature	0
Oeufs au lait, rayon frais	0
Oeuf d'oie, cru	0
Bouillon de boeuf, déshydraté reconstitué	0
Bouillon de légumes, déshydraté reconstitué	0
Cabillaud, cuit à la vapeur	0
Saumon, cuit à la vapeur	0
Thon, rôti/cuit au four	0
Oeufs de cabillaud, fumés, semi-conserve	0
Thon albacore, cru	0
Sardine, crue	0
Cabillaud ou morue du Pacifique, cru	0
Sardine, grillée/poêlée	0
Saumon argenté du Pacifique (coho), cru	0
Porc, carré cuit	0
Porc, hachage sans jarret, sans bateau, découenné, dégraissé, désossé, cru	0
Miel	0
Sucre blanc	0
Poulet éviscéré sans abats, cru	0
Poulet, aile, viande et peau rôties/cuites au four	0
Dinde, escalope grillée/poêlée	0
Dinde, aile crue	0
Lait de poule, sans alcool	0

Sources et méthode

Anses — Table Ciqual 2025

Anses. 2025. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual. Licence Ouverte 2.0.

Version 2025. Données du 03/11/2025 ; publication du 19/11/2025. Fichiers consultés le 12/11/2026.

Notre sélection de 200 aliments facilite les comparaisons ; elle ne représente pas toute la table Ciqual.
Les valeurs sont exprimées pour 100 g de partie comestible et dépendent de la préparation précisée dans le nom.
Le calcul par quantité multiplie la valeur de référence par le poids saisi, divisé par 100.
Il ne simule ni cuisson, ni recette, ni absorption d’un nutriment.

Une valeur manquante reste non renseignée ; une trace reste une trace et une borne conserve son signe.
Le calcul conserve la valeur publiée, sans lui donner une précision supérieure à celle de la source.
Les classements utilisent uniquement les valeurs numériques connues, sur une même base de 100 g.
La composition seule ne détermine pas l’adaptation d’un aliment à une maladie ou à une personne.

MonSuiviMédical — Rédaction